餐飲人對未來的探索與升級的腳步從未停止，本次峰會，眾多大咖從不同角度討論分享了如何通過餐飲經(jīng)營新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品以及新業(yè)態(tài)，提升餐飲行業(yè)與新型信息化和互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作。
西安市商務(wù)局，副局長，陳建鋒先生發(fā)表了開幕致辭，就全市餐飲行業(yè)今后的發(fā)展講三點要求：1、要大力實施餐飲行業(yè)品牌振興戰(zhàn)略；2、要積極推進(jìn)餐飲業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，擁抱大數(shù)據(jù)做智慧餐飲、智能餐飲； 3、要努力營造餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展的良好氛圍。小蹄大作，聯(lián)合創(chuàng)始人，余貴賓為我們分享了小蹄大作在智慧風(fēng)險管理平臺的應(yīng)用，建立客觀、量化、公正、高效的管理機(jī)制，建立有效的成本控制機(jī)制。比格披薩，總裁，趙志強(qiáng)分享了比格披薩未來餐廳的建設(shè)規(guī)劃，利用大數(shù)據(jù)、全時段營銷、餐飲話新技術(shù)，從體驗升級和效率升級兩個維度， 對餐廳向智慧話轉(zhuǎn)型升級。
梅花餐飲集團(tuán)，董事長，任駿，分享了團(tuán)膳市場的運營機(jī)制，通過線下、現(xiàn)場與網(wǎng)絡(luò)傳輸、線上數(shù)據(jù)庫的有效結(jié)合，讓團(tuán)餐向智慧話轉(zhuǎn)型。嘩啦啦，聯(lián)合創(chuàng)始人，王濟(jì)民分享到嘩啦啦對餐飲行業(yè)通過近20年的服務(wù)和探索，專注餐飲工業(yè)化和互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型服務(wù)以及基礎(chǔ)建設(shè)。目前的產(chǎn)品模塊近30多個，分別從 搭建的餐廳的數(shù)據(jù)中臺、建立生態(tài)合作體系、餐廳智能化應(yīng)用等方向服務(wù)于連鎖餐企。前麥肯錫全球合伙人，專注戰(zhàn)略創(chuàng)始人，牛創(chuàng)舉先生就《餐飲企業(yè)競爭戰(zhàn)略的關(guān)鍵點》分別從：餐飲業(yè)目前的競爭狀態(tài)、餐飲企業(yè)的基本競爭策略、餐飲競爭戰(zhàn)略的4大核心、餐飲競爭戰(zhàn)略的4大支撐點、餐飲競爭戰(zhàn)略的4大立足點，五大模塊做出了精彩的分享，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會培訓(xùn)中心副主任，青年聯(lián)盟秘書長，付濤先生分享了智慧餐廳的營銷應(yīng)用，并強(qiáng)調(diào)儲蓄占比是衡量門店智慧經(jīng)營的第一指標(biāo)，最后對智慧餐飲的發(fā)展趨勢做了3點預(yù)判：1、餐飲智慧化運營的中心從大平臺逐漸向商家自有平臺轉(zhuǎn)變，第三方服務(wù)商針對性開發(fā)將成餐飲智慧化運營的主要載體，3、線上線下深度融合，“堂食+外賣+電商”三通，共享數(shù)據(jù)，除了以上嘉賓外還有：曼玲粥店，創(chuàng)始人，鄧公斷；美團(tuán)點評，梁飛；薯小帥，創(chuàng)始人，孫國秀，二十五塊半，創(chuàng)始人，朱天成；菜大師，創(chuàng)始人，王濤；馬來一號，創(chuàng)始人，吳桂宏，隋煬帝炒飯，創(chuàng)始人，蔡亮等嘉賓做了精彩的分享。最后，峰會現(xiàn)場還進(jìn)行了一場“如何應(yīng)用智慧餐飲提高餐廳的運營效率”的圓桌會談，餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人辛玉彬、易加盟連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)CEO蔣笑天、二十五塊半創(chuàng)始人朱天成、臺資味聯(lián)合創(chuàng)始人石磊磊、薯小帥創(chuàng)始人孫國秀分別從不同角度切入，探討分享了餐飲新技術(shù)、經(jīng)營理念、人員管理等方面的經(jīng)驗。
除了第四屆智慧餐飲峰會各位嘉賓精彩的分享外，外賣連鎖加盟展，吸引了F茶、吾飲良品、奇異鳥、正新雞排、馬來一號、七號窯洞、眷村阿嬤粢飯團(tuán)、邁德思客、蟹煲哥、榴芒世家、古城樊氏、楊翔豆皮涮牛肚、你好鴨、飯戒、夜小紅等品牌參與
在9月14日頒獎中表彰了以下獲獎單位及個人：
餐飲行業(yè)風(fēng)云人物獎：
趙志強(qiáng)、白秀峰、鄧公斷、李功福、任駿、孫國秀、陳軍偉、劉孝國、閆寒、蘇尚強(qiáng)
最具投資價值品牌獎：
N多壽司、吾飲良品、遇見奶牛、蔬可可、邁德思客、淘汰郞、七號窯洞、眷村阿嬤粢飯團(tuán)、F茶、愛辣啵啵魚
最具外賣加盟品牌獎：
湘口福、二十五塊半、小雞勵、優(yōu)糧生活、馬來一號、隋煬帝炒飯、臺資味、榴芒世家、蟹煲哥、夜小紅
最佳餐飲創(chuàng)新解決方案獎
嘩啦啦、客如云、餐道、奧琦瑋、美味不用等、口碑智慧餐廳、掌單、西六樓、海康云眸、欣吃貨
新餐飲發(fā)展已經(jīng)成為新趨勢。我們欣喜地看到，隨著消費升級、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展，餐飲呈現(xiàn)出越來越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保化的趨勢，無論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運營，合理分工，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。
2018第四屆中國智慧餐飲創(chuàng)新峰會暨外賣連鎖加盟展組委會感謝各方同仁相聚古城西安，共襄盛會，為中國餐飲業(yè)發(fā)展做出的積極貢獻(xiàn)！
關(guān)于峰會更多資訊，可查看活動視頻直播回放：http://suo.im/57ZOOP
